ズワイガニは日本でも冬の味覚として知られ、甘みのある身や食べごたえのある脚が人気です。学名を「Chionoecetes opilio」といい、北半球の冷たい海に広く分布しています。 ズワイガニは、主に水深200〜500mの海底に生息し、寒冷な環境で育つことで身が引き締まり、甘みと旨みが凝縮されるのが特徴です。 ズワイガニの種類とその違い ズワイガニにはいくつかの種類があり、それぞれ風味や食感、見た目も異なります。最も一般的なのが「本ズワイガニ」で、主に日本海沿岸で漁獲される大型のカニです。もう一つの有名な ...